正方形西点切块

制作正方形切块西点的步骤如下：

准备材料

低筋面粉 100克

鸡蛋 5个

玉米油 50克

牛奶 50克

白糖 60克

白醋 几滴

制作过程

蛋清蛋黄分离：将蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的盆中。

蛋黄糊制作：在蛋黄中加入玉米油、20克白糖和牛奶，打至乳化状态，然后筛入低筋面粉，呈Z字形搅拌均匀。

蛋白霜制作：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至大泡时第一次加入白糖，打至细泡时第二次加入白糖，打到有细纹时第三次加入白糖，直到打出有自立的小尖角为止。

混合：将1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

烘焙：将拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡，放入预热至140度的烤箱下层，烤50分钟。

冷却与切块：烤好后取出蛋糕，倒扣在烤网上放凉，然后切成小正方形。

装饰与摆盘（可选）：

如果想要蛋糕块更整齐美观，可以用刀子在蛋糕块的边缘修剪一下。

通过以上步骤，你就可以制作出整齐美观、口感细腻的正方形切块西点了。