卤肉火锅做法

卤肉火锅的做法如下：

材料准备：

莲藕2节

莴苣1根

黄豆芽200克

香菜3根

葱2根

卤猪舌头1个

卤猪头肉300克

蒜籽6瓣

姜5片

火锅底料50克

金针菇200克

调料准备：

盐

鸡精

生抽

胡椒粉

五香粉

制作步骤：

准备食材：

将莲藕、莴苣、黄豆芽、香菜、葱切好，卤猪舌头和猪头肉切片，蒜籽和姜切片备用。

煮蔬菜：

煮一锅水，将不容易熟的菜如莲藕、莴苣焯水后捞出备用。

炒制：

热锅凉油，放入多力葵花籽油，爆香蒜和生姜，加入胡萝卜炒至变软变色。然后加入烫好的蔬菜，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒融合。

加入卤味：

将卤猪舌头和猪头肉加入锅中，翻炒均匀，让卤味充分融入蔬菜中。

煮底料：

加入少量开水，加入胡椒粉、五香粉，水煮开后加入火锅底料，使用滤网过滤掉渣滓。

调味：

根据个人口味调整咸淡，调整好后即可出锅。