猪蹄筋怎么拌着好吃

猪蹄筋可以通过多种方式拌着食用，以下提供几种不同的做法：

红烧猪蹄筋

材料：猪蹄筋250克，葱姜蒜各适量，冰糖30克，生抽15克，老抽10克，料酒10克，盐适量。

做法

1. 猪蹄筋切成小段，用清水浸泡2小时，去除血水。

2. 起锅烧水，加入葱姜蒜和料酒，将猪蹄筋焯水后捞出沥干水分备用。

3. 起锅热油，加入冰糖翻炒至溶化，加入猪蹄筋翻炒上色。加入生抽、老抽和盐调味，加入适量的清水烧开。

4. 转小火炖煮30分钟，直到猪蹄筋变得软糯入味。

5. 收汁：将汤汁收至浓稠，撒上葱花即可出锅。

凉拌猪蹄筋

材料：猪蹄筋250克，青红椒各半个，蒜末适量，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量，辣椒油适量。

做法

1. 猪蹄筋切成薄片，青红椒切成丝备用。

2. 将猪蹄筋放入开水中焯水后捞出沥干水分备用。

3. 将青红椒丝和蒜末放入碗中，加入盐、生抽、醋、糖和辣椒油拌匀。

4. 将猪蹄筋倒入碗中，与调料充分拌匀即可。

香辣拌猪蹄筋

材料：牛蹄筋（注意区分板筋），红油、花椒油、香油、白糖、孜然粉、香菜碎、葱花、白芝麻、花生碎。

做法

1. 切好的牛蹄筋片中加入红油、花椒油、香油、白糖和孜然粉。

2. 再放入香菜碎、葱花、白芝麻和花生碎，拌匀即可。

腌制凉拌猪蹄筋

材料：泡发猪筋500克，八角2个，桂皮、桂枝、花椒少许，辣鲜露15克，矿泉水80克，拍蒜仁100克，香醋10克，麻油20克，鸡精5克，酱油80克，白砂糖10克，辣椒油10克。

做法

1. 备上原料，蒜仁拍裂开，猪筋汆水备用。

2. 将所有原料混合拌匀，下料没有顺序，随心所欲的混搭，再用保鲜膜封好，入保鲜冰箱浸泡十二小时以上，但中途需翻拌一到二次。

3. 次日即可食用，装盘，颜色也很好看，猪筋Q爽有劲道，下酒好菜，也可做零食享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。