番茄火锅鸡的做法

番茄火锅鸡的做法如下：

食材处理

鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块，用料酒和姜片腌制去腥。

番茄去皮后切成小块，以便烹饪时更容易释放出汁液。

土豆、胡萝卜去皮后切成滚刀块，香菇清洗干净切片备用。

炒制鸡肉

锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入姜蒜爆香。

加入鸡肉块，用中火煎至表面微微金黄，锁住鸡肉的鲜汁。

加入番茄和调味料

将炒好的鸡肉推到锅的一边，加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

加入火锅底料和适量水，煮沸后转小火，让鸡肉充分吸收番茄的酸甜味。

根据个人口味调整盐分，加入生抽、老抽、蚝油等调味料。

炖煮与出锅

小火慢炖大约20分钟，让所有食材的味道融为一体。

最后，根据个人口味调整盐分，盛出装盘即可。

提示和建议：

焯水鸡肉可以去腥提鲜，使鸡肉更加鲜嫩。

过滤番茄汁可以使汤底更加清澈，口感更好。

炖煮过程中要保持小火，以便食材充分吸收汤汁的味道。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出一锅美味的番茄火锅鸡。