红酒拌豆腐

红酒烧豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

简单做法

食材

油豆腐半斤

辣椒3个

红酒适量

盐、猪油、生抽、鸡精、调味鲜各适量

步骤

豆腐切块，辣椒切丝。

锅里烧油，下入辣椒丝翻炒至半生熟。

加入豆腐炒匀，倒入红酒煮开。

调入生抽、鸡精、调味鲜，再次煮开后即可出锅。

复杂做法

食材

油豆腐1块

红酒1杯

橄榄油半勺

盐和胡椒少许

半勺糖

半勺蒜泥

适量面粉

少许切碎的荷芹

步骤

油豆腐切成两厘米左右的大小，撒上盐和胡椒后抹上面粉。

橄榄油热锅，放入油豆腐炸至金黄色。

红酒倒入已炸好的豆腐中，加调料用大火煮熟，然后文火焖煮3-4分钟，翻动后继续焖煮2分钟，最后撒上荷芹即可。

另一做法

食材

豆腐300克

油15毫升

盐2克

酱油6毫升

味精2克

甜面酱10克

豆瓣酱10克

白糖8克

葱姜10克

木耳30克

红酒适量

步骤

酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖、红酒勾兑成调味汁。

豆腐切块，葱姜煸香，豆腐炒至不规则块状。

倒入调味汁，加适量水，大火烧开，改文火烧至汤汁收少，木耳炒后淋入薄芡，芡熟即可出锅。

注意事项

红酒的选择可以根据个人口味选择不同的酒体，如博若莱新酒、梅洛或黑皮诺等。

在炒辣椒和豆腐时，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

红酒烧豆腐的口感和风味会受到红酒种类、用量以及烹饪时间的影响，建议逐步尝试调整以达到最佳效果。

希望这些做法能帮助你成功制作红酒烧豆腐，享受美食的乐趣!