广州烘焙西点怎么做

广州烘焙西点的做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

戚风蛋糕

配料：鸡蛋5个，细砂糖30克（加入蛋黄中），色拉油40克，鲜牛奶40克，低筋面粉80克，细砂糖60克（加入蛋白中）。

烘焙：放置烤箱下层，上下120度，约40-50分钟（8寸圆模，中途若开裂严重转上火100烘烤至成熟）。其他品牌烤箱温度约150~160度之间，依烤箱实际温度调控。

曲奇饼干

用料：低筋面粉260g，黄油200g，糖粉65g，鸡蛋1个。

步骤：

1. 黄油提前融化至软的状态。

2. 加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋液搅拌均匀，分两到三次加入，防止水油分离。

4. 加入低筋面粉，用筛网过滤。

5. 把面糊灌入袋子里面，用刮板推到前面整齐。

6. 油纸铺满烤盘，将面糊挤到烤盘上，可以随心意裱花。