中国火锅分类

中国的火锅种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是几种常见的分类方法及其对应的火锅类型：

按燃料区分

碳火火锅

电火锅

酒精火锅

按火锅结构区分

大锅

单人单锅（小火锅）

连体式火锅

分体式火锅

鸳鸯式火锅

按原料区分

肉类（如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等）

海鲜（如鱼、虾、蟹、贝类等）

蔬菜（如白菜、蘑菇、豆腐等）

菌类（如香菇、金针菇、竹笋等）

按口味区分

鸳鸯火锅（半辣半鲜）

半辣半鲜

全辣

全鲜

清汤火锅

菌汤锅

番茄锅

按锅体制作材料区分

铜火锅

不锈钢火锅

陶瓷火锅

锡制火锅

铝制火锅

搪瓷火锅

按地域特色区分

重庆麻辣火锅

北京羊肉涮锅

广东海鲜打边炉

山东肥牛小火锅

浙江菊花暖锅

四川火锅

成都火锅

潮汕牛肉火锅

云南滇味火锅

东北酸菜白肉火锅

广西狗肉火锅

上海什锦暖锅

这些分类方法并不是相互排斥的，一个火锅可以同时属于多个分类。例如，重庆麻辣火锅既是按地域特色分类，也可以按口味分类（全辣）。希望这些信息能帮助您更好地了解中国火锅的多样性。