火锅里面的藕夹怎么做

准备材料

莲藕2节

后腿肉200克

面粉120克

鸡蛋2个

葱花适量

盐半勺

糖半勺

蚝油一大勺

生抽一小勺

水适量

洋葱半个（可选）

制作步骤

剁肉：将后腿肉剁碎，最好从冰箱拿出来半小时后剁，这样更容易剁成冰沙状。

切藕：将莲藕洗净去皮，切成0.2或0.3厘米厚的片，注意不要弄乱顺序。

调馅：在剁好的肉中加入葱花、洋葱（可选）、生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀后加入鸡蛋，继续搅拌成肉泥。

裹面糊：面粉中加入鸡蛋和水，搅拌成细腻的面糊，面糊不能太干也不能太稀。

包馅：将肉馅放入藕片中间，轻轻按压使肉馅均匀铺满，注意不要放太多肉。