餐饮企业的管理要点包括

餐饮企业的管理要点包括多个方面，以下是一些关键要点：

餐饮组织设计及人力资源管理

根据餐饮经营主体的规模和经营目标，设计适宜的组织结构和人员岗位安排。

通过选拔管理人才、强化员工培训等手段进行人力资源管理。

餐饮营销管理

包括营销计划、产品生产、产品销售和服务营销等全过程的管理。

以市场分析为前提，采取适宜的营销策略组合，并在餐饮市场不断变化过程中强化品牌营销。

菜单与酒单筹划管理

菜单和酒单是餐饮销售与服务的主要管理工具，应反映餐厅和酒吧的经营特色，衬托餐厅环境和气氛，为餐饮经营者带来利润，为顾客留下美好印象。

厨房生产管理

涉及菜肴的生产与服务、质量与成本的控制，以及设备的使用和安全卫生制度的建立。