厨具材料档次

厨具材料的档次可以根据不同的材质和性能进行划分。以下是一些常见材质的档次划分：

食品级不锈钢

304不锈钢（18-8）：这是最常见的家用不锈钢材质，耐腐蚀性好，强度高，常用于制作锅碗瓢盆等厨具。18-10不锈钢（即304不锈钢）更是完全没有金属离子析出，适合用于烹饪食物。

316不锈钢（18-10）：高级用品，添加了钼元素，比304不锈钢更耐腐蚀，常用于医疗设备和需要高抗蚀性的场合。由于其优秀的性能，也被称为医用不锈钢。

其他材质

铁锅：传统厨具材质，抗氧化能力强，能补充食物中的铁元素，但容易生锈，且价格相对较低。

合金锅：多为铝合金材质的不粘锅，重量轻，传热均匀，但应注意选择大品牌厂家生产的产品，避免小作坊的不合格产品。

砂锅、陶锅：由不易传热的材料如石英、长石、粘土等烧制而成，具有较好的保温性和透气性，但需注意材料质量和使用环境，避免铅超标和有害元素析出。

竹制厨具：天然材质，健康无毒，易清洁，但易受潮发霉，需要定期消毒。

木质厨具：隔热性好，材质柔和，但易沾染细菌，清洁困难。

铝厨具：易氧化和腐蚀，强度低，怕磕碰，易走形，且铝离子可能对人体健康造成危害。

陶瓷厨具：耐高温，抗腐蚀，易清洁，但易碎，选购时应选择高密质陶瓷面板。