信阳什么特色好吃

信阳的特色美食包括：

浉河鳖：

肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是信阳人餐桌上的不可或缺的美食。

信阳热干面：

与武汉热干面齐名，但味道独特，面条筋道有弹性，芝麻酱醇厚芬芳，加上独特的调料，让人一吃难忘。

糊辣汤：

是信阳人早餐的必备，由各种香料熬制而成，味道浓郁，辣而不燥，给人带来家的温暖。

信阳毛尖炒鸡丁：

将毛尖茶叶与鸡肉搭配，散发出浓浓的茶香和鸡肉的鲜美，口感独特，有助于提高身体免疫力。

信阳板鸭：

选用当地新鲜的优质鸭肉制成，经过腌制、晒干、烘烤等多道工序后制成，皮薄肉嫩，口感爽滑，带有独特的香味。

信阳豆腐花：

由上等黄豆和纯净水制成的豆腐打成豆浆，再加入适量植物胶凝剂凝固而成，口感细腻滑润，清香扑鼻。

南湾鱼头：

选用南湾湖中新鲜鱼头，搭配独特的调料和烹饪手法，味道鲜美，肉质嫩滑。

固始土鸡：

养殖历史悠久，选用当地特产的土鸡，经过精心烹饪，味道鲜美，肉质紧实。

信阳炖菜：

选用当地的时令蔬菜，搭配独特的炖煮手法，味道浓郁，口感鲜美。

罗山大肠汤：

选用当地特色的大肠，搭配丰富的调料和汤汁，味道鲜美，口感独特。

信阳烤鱼：

先烤后煮的一锅鱼，鱼肉鲜嫩，口感上佳，是信阳著名的汉族小吃。

信阳糍粑：

纯手工反复捶打出来的美味，煎得焦焦的糍粑，或者炸或者烤，表面焦脆焦脆的，咬起来咔哧咔哧特别香。

鸡蛋灌饼：

传统的鸡蛋灌饼，先煎熟再放炉子里烤，颜色金黄，又厚又大，味道闻着太香了。

固始鹅块：

选成年白鹅，洗净后整只丢下去炖汤，加清水、盐、姜丝、干辣椒、葱蒜等佐料煮沸，肉质细嫩，汤味鲜美。

信阳胡辣汤：

属于信阳地区的传统美食，以其独特的辣和麻口味而受到人们的喜爱。

这些美食不仅代表了信阳的饮食文化，也体现了当地人对生活的热爱和对自然的敬畏。如果你有机会来到信阳，一定要尝尝这些地道的美食。