蛏子煮火锅怎么弄

蛏子火锅的煮法如下：

蛏子200克

瘦肉150克

螺肉150克

香菇80克

豆腐干80克

大白菜80克

菠菜60克

小白菜60克

莴笋叶60克

调料：豆瓣酱150克、花椒20克、干辣椒段20克、辣椒面100克、姜片、桂皮、八角、盐、食用油适量。

将蛏子用盐水浸泡至其吐出污泥，洗净备用。

干辣椒段倒入热油锅中炒香，盛出备用。

锅中注入适量食用油，大火烧热，下入姜片、花椒、桂皮、八角炸至金黄色，加入辣椒面，炒至油色红亮。

加入蛏子、豆瓣酱、排骨汤，焖煮40分钟，加盐调味，滤除渣料，放入干辣椒段即成锅底。

将瘦肉洗净，切片；螺肉洗净；香菇洗净，对半切开；豆腐干洗净，切成大小一致的条状。

大白菜、莴笋叶、小白菜、菠菜分别洗净，沥干水分备用。

将备好的食材依次涮食即可。

小贴士

蛏子煮7分钟左右即可成熟，保持其鲜嫩口感。

焯水可以去除蛏子的腥味，使其更美味。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的蛏子火锅了。