上海方舱餐饮要求什么

上海方舱餐饮的要求主要包括以下几个方面：

建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人。

加强人员培训，开展食品安全自查。

严格落实从业人员上岗健康检查、体温监测制度，并做好信息登记。

强化从业人员个人防护，按要求对手部进行清洁、消毒，在岗期间全程穿戴工作衣帽、佩戴防护口罩并及时更换。

接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。

严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。

严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。

严禁采购使用国家和本市禁止生产经营食品。

优先采取定点采购、无接触配送食品原料。