自己在家吃火锅锅底浑

自己在家吃火锅锅底浑浊可能有以下几个原因：

豆瓣酱中淀粉和水的含量过高 ：使用淀粉含量高的豆瓣酱会导致火锅汤料很快变稠浑汤。

辣椒做法不合理：

煮软的辣椒剁碎后会产生很多粘稠物，应直接剁碎。

高汤熬得过浓：

熬得过浓的高汤容易浑汤。

油与汤的比例不对：

兑锅时油与汤的比例不当也会导致浑汤。

炒料工艺问题

炒料时油温过低会导致浑汤，火力过大也会导致浑汤。

炒料时豆瓣含有面粉，下锅时油温过高会导致面粉糊化不彻底，产生浑汤。

某些香料或辅料添加次序不当也会产生浑汤。

使用不合适的调味品

火锅鸡精中淀粉含量过高会导致锅底浑汤。

兑锅时加入淀粉含量较高的调汤粉或鸡精也会导致浑汤。