硬欧怎么好吃

硬欧面包（也称为硬壳面包）因其独特的口感和风味而受到许多人的喜爱。以下是一些制作硬欧面包的步骤和技巧，以及如何食用它们：

硬欧面包的做法

用料

高筋面粉：180克

全麦粉：20克

盐：4克

鲁邦种（Sourdough启动剂）：120克

冰水：约130克

蔓越莓干：50克（可根据口味添加）

步骤

前期准备：提前一天晚上取100克葡萄酵种进行喂养，直至表面出现白色气泡，约72小时以上。

面团制作：将高筋面粉、全麦粉、鲁邦种和冰水混合，慢速混合均匀后静置半小时。加入盐和蔓越莓干，继续搅拌至均匀。

第一次发酵：将面团放入温度27度、湿度75%的发酵箱中发酵3小时，期间每小时翻面一次。

第二次发酵：将发酵好的面团放入室温28度以上的环境中进行二次发酵，直至手指按下慢慢回弹。

烘烤：将面团放入预热至250度的烤箱中烤20分钟，然后取掉锅盖，以200度再烤20-25分钟，直至表面呈金黄色。