九江菜做法

鄱湖胖鱼头

食材准备

鳙鱼头 1个（约2斤）

生姜 3片

葱花 适量

红辣椒 2个

料酒、盐、鸡精各适量

烹饪步骤：

鱼头清洗干净，去腮去鳃

锅中放油烧至7分热，放入鱼头煎至金黄

加入姜片、辣椒翻炒

加入适量清水，用小火炖煮20分钟

调味后撒上葱花即可

庐山石鸡

食材准备

庐山石鸡 4只

姜片 5片

蒜末 2勺