中国白酒与洋酒红酒区别

中国白酒与洋酒（红酒）在多个方面存在显著的区别：

中国白酒：主要使用高粱、大米、玉米、青稞等粮食作为原料。

洋酒（红酒）：主要使用葡萄、苹果、樱桃等水果作为原料。

中国白酒：采用纯粮固态生产，涉及多种微生物，工艺复杂，包括甑桶蒸馏和陶坛贮存。

洋酒（红酒）：通过将葡萄等水果的皮、肉、籽等全程发酵，并陈酿于橡木桶中，不经蒸馏制成。

中国白酒：使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，产生酒曲味。

洋酒（红酒）：泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化。

中国白酒：风味以曲定酒香，具有多种香气风味，酒精度数通常在38度至53度之间，有的高度酒可达七八十度。

洋酒（红酒）：风味主要取决于橡木桶，具有果香、酒味和柔和的质感，酒精度数通常在5度至15度之间。

中国白酒：常用于节日庆典、宴请客人等场合，适合与美食搭配，如炖排骨、红烧肉等。