餐饮摆台的体会

餐饮部摆台的心得可以从以下几个方面进行总结：

铺台布是摆台的第一步，要求平整无皱纹，图案花纹置于餐台正中。

常见的铺台布方法有抖铺式、推拉式和撒网式，各有不同的操作步骤和要求。

在营业时间前要站在岗位上迎接客人的到来，以真诚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

热情、礼貌地帮助顾客点菜，并根据点单情况向客人做建议性销售。

仔细复单以防下错单，并尽快完成电脑下单。

在下单结束后，简要介绍店内的自动服务，并提示顾客保管好随身物品。

味碟位于餐碟的正上方，相距1厘米。

汤碗摆放在味碟的左侧1厘米处，与味碟在一条直线上。

汤勺放置于汤碗中，勺把朝左与餐碟平行。

筷架摆放在餐碟右侧，与味碟在一条直线上。

筷子、一号圆匙摆在筷架上，一号圆匙距餐碟3厘米，筷尾距餐桌边的距离是1厘米。

筷套正面朝上，牙签放置于筷子与一号圆匙中间，牙签套正面朝上，底部与一号圆匙齐平。

热爱自己的工作，以快乐和更容易的心态完成工作。

积极参与各种职位培训，不断学习和进步。

勤奋工作，做到腿勤、眼勤、手勤、心勤，主动寻找工作机会。

保持自信心，克服各种障碍和困难。

学会做人，敬业、感恩、乐于助人，讲职业道德。

对工作负责，无论是否有人监督，都要认真完成工作。

保持平常心面对工作中的不公平，理解机会总是均等的，没有一定的挫折承受能力，今后难以挑起大梁。

通过这些心得，可以总结出餐饮部摆台不仅是一项技术性很强的工作，更是一门艺术，需要服务人员具备良好的职业素养和服务意识。通过不断的实践和培训，可以提高摆台的速度和质量，为顾客提供更好的用餐体验。