涮火锅吃的鱼豆腐

鱼豆腐是一种 火锅食材，通常由鱼肉和其他辅料经过搅拌、成型、熟化和油炸等步骤制成。它不仅口感鲜美，而且富有弹性，营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫等多种烹饪方式的好材料。

材料：鱼肉250g、虾仁100g、鸡蛋1个、木薯淀粉35g、姜片1片、盐、油、糖适量、清水50-80ml。

步骤：

鱼肉和虾肉切小块放入绞肉机中，加入姜片去腥。

加入适量清水，搅打成泥，清水要慢慢分次加。

打入一个鸡蛋，加入适量的油盐糖，再加入木薯淀粉，继续搅打均匀。

搅打成好的肉泥倒入碗中，盖保鲜膜，用牙签扎孔，蒸20分钟至熟透。

取出晾凉，切成小块或条状，直接放入冰箱冷冻，烫火锅时煮一煮即可。

材料：鲅鱼、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉。

步骤：