老火锅底料青花椒
青花椒火锅底料是以青花椒为主要香料的火锅底料，具有清香怡人、鲜麻过瘾的特点，适合喜欢麻辣口味的食客。以下是一些具体的青花椒火锅底料产品信息：
JIAXIAN佳仙锅主青花椒火锅底料 品牌
：JIAXIAN/佳仙
食品生产许可证编号：SC10250011223524
贮存条件：常温
调味品种类：火锅底料
净含量：50g
是否为有机食品：否
生产企业名称：重庆佳仙九七食品有限公司
保质期：18个月
包装方式：包装
售卖方式：单品
产地：中国大陆
套餐份量：1人份
使用方法 准备阶段：将青花椒火锅底料从包装中取出，拆封后备用。 加热阶段：在锅中加入适量的水或高汤，煮沸后加入青花椒火锅底料。 烹饪阶段：将准备好的食材放入锅中，与火锅底料一起煮熟。 享用阶段：将煮好的火锅盛入碗中，即可享用美味的青花椒火锅。青花椒火锅底料（含多种香料）
主料：青朝天椒（俗称小米辣）5000克，鲜青花椒1000克。
调助料：色拉油8000克，葱150克、姜300克、蒜20克，鸡各适量。
香料A：山奈120克、八角60克、香果750克、陈皮63克。
香料B：白蔻605克、老姜（切成小精、盐粒）180克、荜拨35克、香叶200克、小茴香1000克、孜然55克、丁香38克。
制作关键 香料要分两次下入，先放入的香料质地厚需要长时间才能出味。 孜然不要放太多，否则会影响其麻辣清香口味。 不要放味精。 香料事先可以用清水清洗浸泡一下，更容易出味。青花椒火锅底料（自制）
方法
将青花椒用少量料酒泡约6小时，以便将青花椒的麻味更好的挥发出来，料酒与花椒的比例为1：1。
将菜籽油入锅，小火烧熟，去菜油腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香，捞出，然后下豆瓣酱、糍粑辣椒，先用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出、干香时捞出。
接着下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬10分钟左右至香，去渣，成老油，入盆冷却。
取冷却的老油2.5千克入锅，下高汤搅匀，下鸡精、味精、盐、50克青花椒及香料粉5克（这些香料不用捞出，需磨成粉状），小火熬开，即成锅底，上桌后可以涮食各种原料。
这些青花椒火锅底料产品可以根据个人口味和需求选择，无论是用于家庭烹饪还是商用场合，都能提供独特的麻辣口感。