牛粪火锅是什么

牛粪火锅，也叫牛瘪火锅，是 贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也被视为待客上品。它的做法包括：

1. 在宰杀牛之前，用上等的青草和中草药喂饱牛。

2. 宰杀后，取出牛胃和小肠里未完全消化的食物。

3. 挤出这些食物中的液体，并加入牛胆汁和适量的佐料。

4. 将这些混合物放入锅内，用文火慢熬后食用。

牛粪火锅的主要功效是健胃助消化。尽管名字听起来可能令人不适，但这种火锅在当地却是一种受欢迎的美食，并且有着悠久的历史和文化传统。