龙脊骨红烧怎么做好吃

龙脊骨红烧的做法如下：

食材准备

猪脊骨800克（建议选择新鲜骨头，骨髓饱满）

葱1根（切段）

姜3片（去腥增香）

八角2颗（增加香气）

香叶2片（提味）

桂皮1块（增添层次感）

生抽2勺（提鲜）

老抽1勺（上色）

料酒1勺（去腥）

冰糖10克（增亮色泽）

盐适量

清水适量（炖煮用）

制作步骤

焯水处理：

猪脊骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，开火煮至水沸腾。

焯水的过程中撇去浮沫，煮好后将猪脊骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色：

在炒锅中加入少许油，开小火，放入冰糖慢慢加热，用铲子不断搅拌，直至冰糖融化，变成棕红色的糖浆。