红酒降度

加水稀释：

这是最简单的方法，通过加入水来降低葡萄酒中的糖分含量，从而减少酒精浓度。但这种方法会稀释葡萄酒的香气和风味。

提前采收：

通过提前采收成熟度较低的葡萄，减少葡萄中的糖分，进而降低酒精度。这种方法可以在保持葡萄酒风格的同时降低酒精度，但可能需要特定的消费者群体。

使用反向渗透膜：

这种技术可以通过薄膜上的小孔隙分离出葡萄酒中的水分和酒精，然后重新组合，实现酒精度的精细调节。

旋转锥体罐：

葡萄酒在旋转锥体罐内形成薄层，通过加热使酒精蒸发，再通过冷凝回收，从而降低酒精度。这种方法会导致部分香气物质流失。

使用特殊酵母：

某些酵母在发酵过程中可以产生较少的酒精，从而降低最终葡萄酒的酒精度。

加温真空沸腾法：

通过加温至50-60度并抽真空使酒液低温沸腾，使酒精挥发，从而降低酒精度。但这种方法可能会影响葡萄酒的风味。

混合不同酒精度数的葡萄酒：

将酒精度数不同的同厂酒进行混合，按比例调配，以达到所需的酒精度数。这种方法需要确保混合后的口感协调。

建议

加水稀释是最简单的方法，但会显著影响葡萄酒的风味，适合对酒精度要求不高的情况。

提前采收和 使用特殊酵母可以在保持风格的同时降低酒精度，适合追求特定风味的人群。

反向渗透膜和 旋转锥体罐技术较为复杂，但可以实现更精确的酒精调节，适合专业酿酒或调酒需求。