餐饮后厨必须有库房吗吗

餐饮后厨是否必须有库房，这主要取决于餐厅的类型、规模以及具体的经营需求。

对于某些类型的餐厅，如正餐厅、自助餐厅等，厨房标准与规范要求中明确提到厨房应包括加工间、制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。这些规定意味着，对于这些类型的餐厅，库房是厨房布局中的一个重要组成部分。库房主要用于存放食材、餐具、调料等物品，有助于保持厨房的整洁和有序，同时确保食品的安全和新鲜度。

然而，对于其他类型的餐厅，如咖啡厅、快餐店等，厨房面积相对较小，可能不需要专门的库房。这些餐厅的厨房可能更注重于快速、高效地处理和提供食物，而不是存储大量的食材和物品。

综上所述，餐饮后厨是否必须有库房，并没有统一的规定。但一般来说，大型餐厅或需要大量存储食材和物品的餐厅，设置库房是合理的。对于小型或快餐类型的餐厅，可以根据实际情况选择是否设置库房。