贵州什么鱼好吃

贵州的好鱼种类繁多，以下是一些在贵州广受欢迎且美味的鱼类：

草鱼（Ctenopharyngodon idella）是一种常见的淡水鱼，在贵州的河流和湖泊中都能见到。它们体型较大，肉质鲜美，是当地居民喜爱的食用鱼之一。

鲤鱼（Cyprinus carpio）也是贵州水域中的常见鱼类，适应性强，分布广泛。鲤鱼的肉质细腻，营养价值高，是贵州人餐桌上的常客。

鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）喜欢生活在水质较好的水域中，肉质较为细嫩，适合多种烹饪方式。

鳙鱼（Aristichthys nobilis）是贵州水域中的大型鱼类，以其肉质鲜美而闻名。

鲫鱼的肉质鲜美，是贵州人喜爱的食材之一。

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）是贵州水域中的底栖鱼类，喜欢生活在水流较缓的水域中。黄颡鱼的肉质鲜美，是当地居民喜爱的食用鱼之一。

白甲鱼（Pseudorasbora parva）是贵州水域中的小型鱼类，适应性强，分布广泛。白甲鱼的肉质细嫩，是贵州人喜爱的食材之一。

稻花鱼是苗族和侗族农民养殖的，从插秧苗时就放入田中，靠吃稻花为主，稻谷成熟时最肥美。用这种鱼做出的酸汤鱼味道鲜美、口感最佳。

乌江鱼包括鲢鱼、草鱼等，肉质鲜嫩，有酸汤、清汤、麻辣等多种口味。乌江鱼以其独特的食用方法和鲜美的口感而著名。

这是一道汉族传统名菜，皮脆肉鲜，混合了酸、甜、咸、微辣，味道回味无穷。