台湾火锅新品种

台湾火锅新品种包括以下几种：

烧酒鸡火锅：

以鸡、米酒、当归、枸杞、川芎、党参、甘草和砂糖等材料熬制，具有补血、活血、行气、健胃等功效，适合冬天食用。

羊肉炉：

将羊大骨、羊肉块及各种中药材一起熬煮成锅底，特色在于使用豆腐乳或辣豆瓣酱作为沾酱。

姜母鸭火锅：

将鸭肉与老姜及麻油拌炒后，加米酒及水炖煮，一般使用豆腐乳作为沾酱。

涮涮锅：

源自日本，一人一锅，依个人喜好添加食材，强调健康、卫生。

鸳鸯锅：

结合两种汤底于一锅，例如麻辣锅与涮涮锅、毛肚火锅与生片菊花火锅等，满足不同的口味需求。

阿美族石头火锅：

使用槟榔叶柄制成的锅子，盛满水后放入鱼虾和盐，再放入烧烫的石头，最后氽烫野菜。

砂锅鱼头：

以煎过的鲢鱼头或草鱼头加入高汤与材料煮成锅底。

相扑火锅：

加入豆浆熬煮的火锅，以乳白色豆浆为基底，搭配油脂丰厚的鸡腿肉和鱼肉，口感香醇。

芝士奶盖锅底：

以山药和牛奶制成奶白色锅底，现磨芝士碎，适合芝士爱好者。

金稻子酸菜白肉锅：

位于吉林路，以酸菜白肉为主打，口味酸润，受到美食家推荐。