黄焖汤火锅的做法

黄焖汤火锅的做法如下：

羊肉版黄焖汤火锅

新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块。

姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段。

八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好。

白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵。

羊肉在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。

锅留底油下姜丝炒香，加入磁粑辣椒炒熟油变通红，加入羊肉煸炒至肉微红，加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味。

加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉，盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即可食用。

锅不离火，边吃羊肉边加蔬菜。

鸡肉版黄焖汤火锅

白条鸡切块。

姜片、葱段、大料、花椒、料酒。