餐饮毛利报表

餐饮成本毛利表如下：

食材成本：

一般占营业额的20%-30%，平均为25%。

人事成本：

一般占营业额的18%。

水电成本：

一般占营业额的5%。

增值税：

一般为5.65%。

根据以上成本项目，可以计算出毛利率：

毛利率 = 营业额（100%） - 食材成本（25%） - 人事成本（18%） - 水电成本（5%） - 增值税（5.65%）

= 100% - 25% - 18% - 5% - 5.65%

= 69.35%

因此，餐饮行业的毛利率一般为69.35%。

建议在实际经营中，可以根据具体情况进行微调，例如通过优化采购渠道、提高员工效率等方式来降低成本，从而提高毛利率。