成都兔火锅做法

四川兔火锅的做法如下：

材料准备：

兔肉丁

青笋

干辣椒

花椒

蒜

嫩姜丝

淀粉

泡椒

豆瓣酱

火锅料

盐

酱油

鸡精

大葱

步骤：

1. 兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。

2. 锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒后装盘待用。

3. 锅内再加点油，放入花椒烫出麻味，加入蒜、豆瓣炒香，加入火锅料翻炒化开。

4. 加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝，翻炒入味，加水烧开，味道不够可适量加盐。

5. 加入剩下的姜丝，翻炒匀，加入青笋，随后加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。

6. 兔肉煮透后加入少量鸡精和大葱，翻炒后起锅。

此外，还可以准备一些素菜如藕片、蘑菇、土豆片等搭配食用。

提示和建议：

兔肉选用较肥的肉质会更鲜嫩。

焯水可以去除兔肉的腥味。

翻炒兔肉时火候要快，以保持肉质的嫩滑。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

这样一道麻辣鲜香的四川兔火锅就完成了，适合喜欢辣食的朋友享用。