鱼骨头汤火锅做法

鱼骨火锅汤的做法如下：

准备食材

鱼骨500克

大料适量

剁椒适量

料酒适量

杏鲍菇适量

干辣椒适量

蒜适量

姜适量

葱适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

炒制麻辣料

所有大料准备好，辣椒剪成小段。

锅中放油，下剁椒炒香。

加入大料，翻炒至稍微变色。

加盐、糖，炒至糖和盐融化，辣椒变成深红色，关火备用。

煮鱼骨汤

鱼骨切合适的段，加料酒腌制。

葱切小段，姜切片。

锅中放水，下葱姜，水响时下鱼骨。

加盐，大火烧开，撇去浮沫。

再次烧开，加入杏鲍菇（切片），小火煮半小时。

煮好的汤加鸡精，可以盛出一些加汤用。

倒入炒好的麻辣料，立马就红了。

准备其他食材 （可根据个人口味选择）：

豆腐、豆芽菜、蘑菇、海带、海鲜（虾、螃蟹、扇贝等）。

组合火锅

将煮好的鱼骨汤倒入火锅底料中煮沸，然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油调味。

在清汤中加入豆腐、豆芽菜、蘑菇、海带和海鲜等食材，煮熟即可。

这样，一锅美味的鱼骨火锅汤就完成了。可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。