关于火锅的书籍

主编：陈沂欢

内容：围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家回忆关于火锅的江湖传说，并邀请学者揭示麻辣的秘密。这本书让读者更加了解这个浓烈而热情的食物及其背后所展示的城市生活的变迁。

作者：冯旭、张越

内容：用风趣可爱的神龙形象，介绍了中华美食中输出能力最强的美食——各式各样的火锅，并展现了海纳百川、包容万物的中式智慧。

主编：罗威尔

内容：火锅已经成为了中国的美食符号。这本书从火锅的历史起源、器具及涮食方式的历史考证，到主要几类火锅所体现的风土人情及民风民俗，是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。

作者：李乐清

内容：涉及火锅的制作技术、日常管理、连锁经营、文化包装、品牌培育、市场营销及创造效益等方面。对于火锅店开办、经营者及广大火锅制作爱好者，这是一本不可多得的好书。

作者：冯旭

内容：讲述重庆火锅、潮汕火锅、海南椰子鸡火锅、老北京涮羊肉火锅、云南菌菇火锅、台湾火锅、广东打边炉火锅、江浙菊花火锅等各地火锅，展现出各地饮食文化。