猪骨头火锅的做法

猪骨头火锅的做法如下：

材料准备：

1. 猪筒子骨650克

2. 猪肋骨一根300克

3. 大葱一根

4. 八角一个

5. 桂皮3克

6. 生姜一块

7. 盐适量

8. 白胡椒少许

9. 生抽酱油一勺

10. 耗油一勺

11. 油一勺

12. 黑乐砂锅一个

13. 电陶炉一个

具体步骤：

猪筒骨和排骨洗净，烧一锅开水，将猪骨放进去焯熟，撇去上面的血沫。

猪筒骨和排骨从锅里捞出，放入黑乐砂锅中。

大葱切长段，生姜切片，桂皮八角洗干净，加入砂锅中，这些东西能去除猪肉的腥味。

往砂锅中加入适量清水，开盖开火煮至沸腾，盖上盖子转小火煲2个小时。

为了防止溢锅可以放一个勺子在砂锅盖下面，这样锅盖和砂锅之间有一条缝隙。

猪骨清汤煲好后可以按自己的口味调味，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉。

喜欢吃辣的可以准备一碟辣酱。

煲汤的时候可以处理配菜，该洗的洗，该切的切。香菇用斜刀切个十字。

将调好味的猪骨清汤倒入火锅中，加入准备好的配菜，加热后即可食用。

小贴士：

焯水时一定要将血沫撇干净，这样煮出来的汤才会清澈鲜美。

煲汤过程中要保持小火慢炖，这样能使骨髓中的营养充分溶出，汤味更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一锅美味的猪骨头火锅了。根据个人口味，你还可以加入其他蔬菜、肉类或海鲜，使火锅更加丰富多彩。