牛肉火锅做法

贵州牛肉火锅的做法如下：

做法一

热油：

使用平常做饭时的油量。

下姜片：

放入贵州红酸汤调料。

加高汤：

使用之前用鸡油热出的油，或者正常做饭加热水。

放花椒：

一小把。

加木姜油：

几滴。

放牛肉：

将牛肉放入锅中。

做法二

牛肉切块：

将牛肉切成适当大小的块。

焯水：

在锅中加水烧开，放入牛肉块，大火烧1分钟，然后取出洗净。

加开水：

在锅中加开水，没过牛肉2寸。

加香料：

放入桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒。

中火煮：

中火煮1小时。

炒调味酱：

另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟。