餐饮类学的是什么知识

餐饮专业主要学习的内容包括：

食品科学和营养学：

了解食材的分类、特性、营养价值，以及如何合理搭配食物以满足人体所需的营养素。这涉及对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养素的学习，以及对不同人群（如儿童、老年人、运动员等）的营养需求有所认识。

烹饪技术与菜式创新：

学习各种烹饪方法（如炒、炖、蒸、烤等），掌握刀工、调味等基本技巧，并学会在传统菜品的基础上进行改良和创新，以适应市场的变化和消费者的口味需求。

餐饮服务与管理：

学习如何有效地组织餐厅的日常运营，包括餐厅布局设计、服务流程规划、员工培训与管理、客户服务技巧等内容。还会学习使用餐饮管理系统来提高工作效率和客户满意度。

餐饮营销与成本控制：

学习市场调研、品牌建设、广告推广等营销知识，以及如何进行成本预算、采购管理和财务分析等成本控制技巧。

卫生安全与法律法规：

了解食品安全法规、食品储存和处理的正确方法、防止食品污染的措施以及应对食物中毒事件的处理程序，确保餐饮产品的质量和安全。

语文、政治、英语、数学、计算机基础：

这些基础课程有助于提升学生的语言表达、政治素养、国际视野、逻辑思维和数据分析能力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

实习实训：

通过在校内和相关餐饮企业进行专业技能实训和实习，提升实际操作能力和实践经验。

此外，餐饮管理专业的学生还会学习到关于食材采购、库存管理、菜单设计、餐饮服务法律和规范等实用知识。

综上所述，餐饮专业的学习内容涵盖了从基础知识到高级管理技能的各个方面，旨在培养学生具备全面的餐饮行业从业能力。