饭店里好吃的菜谱

青椒鱼块煲

材料：一条草鱼、葱姜、盐、胡椒粉、大蒜、小米辣、豆瓣酱、青椒、蒜苗、生抽、蚝油、啤酒、白糖、葱段。

香辣牛腩

材料：适量牛腩、葱姜料酒、豆瓣酱、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、啤酒、清水、香叶、桂皮、八角、白芷、干辣椒、青椒。

香辣茄子

材料：一根茄子、青红辣椒、生抽、老抽、鸡精。

香辣牛肚

材料：熟牛肚、半个洋葱、红辣椒、尖椒切段、大蒜末、花椒、生抽、白糖、盐、鸡精、黑胡椒。

香辣脆皮土豆

材料：适量土豆、玉米淀粉、大蒜、小米辣、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、盐、葱丝、胡萝卜、香菜、芝麻。

藤椒炒鸡肉

材料：适量鸡腿肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、葱蒜、干辣椒、藤椒、线椒、白芝麻。

回锅肉

材料：猪五花肉、青蒜/葱段、姜片、蒜蓉、辣椒段、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、食用油。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、食用油。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油。

肉末回锅萝卜丝

材料：白萝卜、牛肉末、豆瓣酱、剁椒、姜蒜末、豆豉、鸡精、味精、蚝油、酱油、白糖、红烧酱油、蒜苗花。

尖椒鸡贝壳海参

材料：海参、仔公鸡、贝壳、青二荆条辣椒、盐、料酒、高汤、姜颗、蒜颗、泡椒、豆瓣、青花椒、香油、菜油。

羊肉焖面卷子

材料：鲜腐竹、天鹅蛋肉、葱丝、干辣椒段、青红椒丝、香菜段、蒜末、花椒油、芥末油、蚝油、生抽、盐、味精、白醋、色拉油。

麻辣花椒鸡

材料：南瓜、莴笋、花椒、大葱、姜、三黄鸡、青笋、鲜花椒、干红辣椒、老干妈豆豉辣酱、糖、盐。

飘香干锅牛蛙

材料：牛蛙、仔姜、小米辣、大蒜、干辣椒、水、味精、鸡精、红椒条、自制混合油、郫县豆瓣酱。

特色水煮鱼

材料：鲫鱼汤、鱼头、鱼骨、鱼片、麻辣油、葱段、姜片、干辣椒节、干花椒、麻辣底料。

混椒鸡杂

材料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝、姜葱、料酒、盐、血旺、鸡蛋干、泡椒、豆瓣酱、泡椒末、菜籽油、猪油。

酸菜炒肥肠

材料：肥肠、酸菜、姜葱、料酒、卤水、色拉油、鸡精、味精、胡椒粉、青红椒圈。

烧椒墨鱼仔

材料：墨鱼仔、小芋头、青二荆条辣椒、酱油、生菜油、辣鲜露、菜籽油、烧椒酱、青椒圈、黑胡椒碎。

花椒薄荷兔

材料：仔兔、薄荷叶、保鲜藤椒、姜葱、盐、料酒、老抽、腌味料。

香锅毛血旺

材料：鸭血、猪腰片、毛肚、鸭肠、海带片、茶树菇、冬菜、特制老油、A料、B料、C料、高汤。

清炖蟹粉狮子头

材料：五花肉、蟹粉、白菜叶、青菜心、葱、姜米、胡椒粉、盐、味精、鸡粉、高汤、鸡汤、料酒。

软兜长鱼