低利润餐饮如何定价的

低利润餐饮在定价时可以考虑以下几种方法：

进十退一法：

逢十减一，例如将一份香菇炒青菜从20元/份降至19元/份或19.9元/份，这样既降低了价格，又让顾客感觉到实惠。

大中小份法：

提供不同份量的产品，如小杯、中杯、大杯，通过不同价格满足不同顾客的需求，同时提高整体营业额和利润。

一元任选法：

所有产品定价1元（除酒水饮料外），让顾客感觉便宜且方便，通过高销量实现高利润。

会员特价法：

为同一款菜品设置两种价格，一种是正常售价，一种是会员售价（一般低1-5元不等），通过会员优惠吸引更多顾客。

成本加成法：

在成本的基础上加上一定的利润率来确定产品价格，简单易行，但需结合市场情况进行调整。

竞争对手定价法：

根据竞争对手的价格来制定自己的产品价格，了解市场行情，避免价格过高或过低。

价值定价法：

根据产品的价值来确定价格，强调产品的独特性和品质，让顾客觉得物有所值。

心理定价法：

根据顾客的心理预期来制定价格，如奇数定价（如9.9元）、折扣定价（如8折优惠）等，吸引顾客。

动态定价法：

根据市场需求和供应情况来调整价格，更好地应对市场变化。

量本利定价法：

按照成本和毛利来进行定价，确保价格合理。