糖鸡肉做法

1. 经典糖醋鸡

材料：

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）

盐、胡椒、绍兴酒

太白粉

油

糖醋酱汁（番茄酱、白醋、白糖、生抽、淀粉、清水等）

做法：

1. 鸡肉剁断白筋，撒上盐、胡椒和绍兴酒入味。

2. 鸡肉拍上太白粉。

3. 锅里倒油加热，放入鸡块炸至金黄色，捞出后切成小块。

4. 摆入盘中，淋上糖醋酱汁即可。

2. 菠萝糖醋鸡

材料：

鸡肉

青椒、红椒、胡萝卜

蒜末

玉米粉、酱油、菠萝、菠萝汁、醋、糖、姜末

做法：

1. 鸡肉炒黄，加入青椒、红椒、胡萝卜和蒜末炒1-2分钟。

2. 调制酱汁：玉米粉和酱油混合，加入菠萝和菠萝汁、醋、糖和姜末，煮沸后配米饭食用。

3. 家常糖醋鸡

材料：

鸡胸肉

鸡蛋、淀粉、蒜、葱

番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐、鸡精、清水

做法：

1. 鸡胸肉切块，腌制半小时。

2. 调制酱汁：番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、淀粉和清水混合。

3. 鸡蛋打散，鸡肉裹上蛋液后裹上淀粉。

4. 锅中油热，放入鸡肉炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中放油，爆香蒜末葱花，倒入酱汁，放入鸡肉翻炒至均匀裹上酱汁。

4. 糖醋鸡肉（阳江做法）

材料：

仔公鸡

醪糟汁、干红椒

盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、花椒、葱、姜、食用油、清汤

做法：

1. 鸡肉剁条，加入盐、料酒抓拌入味。

2. 锅中油热，放入干辣椒炸酥，捞出备用。

3. 放入花椒、鸡块旺火爆炒，加入姜片、酱油、盐、白糖、醪糟汁、胡椒粉、鸡精和清汤，加盖转中小火煮至汤汁快收干，放入葱段和炸酥的干红辣椒，翻炒均匀。

5. 宫保鸡丁

材料：

鸡腿肉

葱、姜、蒜

盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、油、醋、干淀粉、糖、干辣椒、花椒、大蒜、大葱、辣椒面、花生米

做法：

1. 鸡腿肉切丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和葱姜水抓匀，腌制30分钟。

2. 调制宫爆汁：生抽、老抽、醋、干淀粉、糖、盐、料酒调匀备用。

3. 锅中油热，放入花椒、干辣椒爆香，加入炒好的鸡肉和辣椒面，倒入宫爆酱汁，最后放入花生米，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。