肘子火锅的做法

肘子火锅的做法如下：

食材准备：

猪肘子 1个

姜 适量

葱 适量

大蒜 适量

香料（如花椒、八角、香叶等）适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

香醋 适量

葱末 适量

香油 适量

制作步骤：

1. 将猪肘子刮洗干净，投入沸水锅内氽一下去掉血水，然后剔去骨头，切成适当大小的块。

2. 锅中加入清水，放入处理好的肘子块、拍破的生姜、香料、料酒和适量的盐，用微火炖至熟烂。

3. 另起锅，加入适量油，放入剩余的生姜捣烂后挤汁，加入酱油、香醋、葱末和香油调成姜汁料，放在小碟内作为蘸料。

4. 火锅点燃烧沸后，将炖好的肘子肉块放入火锅内，夹上肉块蘸上调味汁即可食用。

请根据个人口味调整香料和调料的用量，享受制作和品尝肘子火锅的乐趣