龙头鱼吃火锅

龙头鱼（又称水库大雄鱼）是可以用来吃火锅的。以下是制作酸辣鱼头火锅的步骤和所需食材：

食材准备：

龙头鱼 ：一条，剖好剁成块。

配料

葱10克

姜10克

红尖椒30克

酸辣椒30克

煎黄的农家水豆腐

泡发的红薯粉

青菜等

烹饪步骤：

清洗和腌制

将买回来的龙头鱼清洗干净，漏干水。

用盐腌制20分钟。

煎鱼

锅热后放猪油，将鱼两面煎黄定型。

煎鱼时要注意火候，避免煎糊。

煎好后放入姜和酸辣椒，加入食盐和大量的温开水煮到汤汁浓白。

加入配料

放红尖椒小煮一会儿，撒上迷你小葱花增加香味。