西点蛋糕包括什么

西点的种类繁多，其中蛋糕类包括以下几种：

清蛋糕：

依靠打发蛋白来增加体积，口感松软。

油蛋糕：

油脂含量较高，口感较为扎实。

艺术蛋糕：

注重造型和装饰，通常较为精美。

风味蛋糕：

加入各种水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，口味丰富多样。

巧克力蛋糕：

以巧克力为主要原料，口感细腻柔滑。

慕斯蛋糕：

以打发的动物性鲜奶油为基底，常搭配果酱或饼干底，口感轻盈。

戚风蛋糕：

通过打发全蛋或蛋清，加入面粉等辅料制作而成，质地轻盈。

重油蛋糕：

油脂含量较高，口感较为扎实。

奶油蛋糕：

以奶油为主要原料，口感细腻柔滑。

水果蛋糕：

加入各种水果，口感清爽甜美。

卷筒蛋糕：

将蛋糕卷成筒状，口感独特。

黄油蛋糕：

以黄油为主要原料，口感香醇。

虎皮瑞士卷：

具有虎皮花纹的蛋糕卷，口感松软。

黑字三蛋糕：

一种带有黑色字样的蛋糕，具体口感和制作方法未详细描述。

香葱大腿蛋糕：

以香葱为装饰的蛋糕，具有特殊的风味。

这些蛋糕不仅口感各异，而且造型和装饰也各具特色，是西点中非常受欢迎的种类。可以根据个人口味和需求选择不同的蛋糕种类来品尝和制作。