厨具加热原理

厨具加热原理主要可以分为以下几种：

原理：通过电子线路板产生交变磁场，当含铁质容器放置于磁场中时，容器底部金属部分产生涡流，涡流使铁分子高速无规则运动，分子间相互碰撞、摩擦产生热能，从而使容器自身发热。

特点：热效率高，可达到95%以上，无明火、无烟尘、无有害气体，对周围环境不产生热辐射。适用于电磁炉、电磁灶和电饭锅等。

原理：红外线传热形式是辐射传热，通过电磁波传递能量。当远红外线照射到被加热物体时，物体内部分子和原子发生共振，产生强烈振动和旋转，从而升高温度。

特点：加热速度快，穿透力强，适用于红外线炉具。

原理：利用电流通过电阻丝（如钨丝）时散发出的热量进行加热。

特点：技术成熟，广泛应用于各种电加热器，如电暖器、电烙铁等。

原理：通过物体内部的分子振动和碰撞产生热量，如金属棒从一端传到另一端。

特点：热损失较大，通常用于取暖，不适用于烹饪。