餐饮业的供需
餐饮业的供需情况呈现出以下特点：
市场供给
产能与产量：餐饮业行业产能/产量分析涉及生产者在特定时期内的商品总量及其结构（如区域结构、企业结构等）。
供给量：市场供给量不等于生产量，因为部分生产量用于生产者自身消费、贮备或出口。供给量中可能包含进口商品或使用贮备商品。
供给影响因素：价格、替代品、生产技术、政府政策以及下游行业发展等都会影响餐饮业供给。
市场需求
需求总量：分析下游市场对餐饮业商品的需求总量及其区域结构。
需求结构：不同消费者对餐饮口味、环境和服务有不同的偏好，商家需了解目标客群的需求，提供符合其口味的菜品和服务。
需求影响因素：可支配收入、个人喜好、借贷成本、替代品和互补品价格、人口数量和结构、未来预期、教育程度等都会影响餐饮业需求。
供需平衡
市场供给与需求：市场供给是指生产者在每一价格水平上愿意并且能够提供的一定数量的商品或劳务，而市场需求指的是下游有能力购买并愿意购买某个具体商品的欲望。
供需变化对策：餐饮企业需根据市场需求调整经营策略，提高翻台率和服务质量，满足消费者的个性化需求。