西点用料讲究

制作西点时，用料讲究主要体现在以下几个方面：

材料准备

所有材料需新鲜，特别是鸡蛋，选择蛋壳完整且表面粗糙的鸡蛋。

黄油需室温软化，避免过冷或过热。

面粉要过筛，去除颗粒，增加空气流通，使蛋糕松软。

计量准确

使用精确的秤量工具，特别是粉状材料和油脂，因为它们对烘焙结果影响很大。

对于小分量材料，可以使用量匙，但要注意换算关系。

工具使用

使用电动打蛋器可以更快速、更均匀地打发蛋白和奶油。

烤模选择适合的西点模具，如圆形或方形，底部可活动以便取出成品。

烘烤温度和时间

根据西点的种类和大小调整烤箱温度，通常预热至所需温度。