吃火锅狗肉

吃火锅狗肉是一种传统美食，以下是一种常见的狗肉火锅做法：

食材准备：

1. 狗肉：1500克

2. 茴香：15克

3. 当归：50克

4. 桂皮：15克

5. 酱油：75克

6. 味精：2克

7. 精盐：5克

8. 辣椒酱：25克

9. 白砂糖：15克

10. 猪油：100克

11. 青蒜：20克

12. 大葱：10克

13. 姜：10克

14. 黄酒：100克

15. 白酒：25克

16. 辣椒：10克

做法步骤：

1. 将狗肉皮上的绒毛烙尽，在冷水中刮洗干净，切成小块，下锅除出污血。

2. 向锅里下葱结、姜片、加一整只红干辣椒、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮、茴香、葱结、姜片、红干辣椒。

3. 狗肉炖至酥烂后，捞出放入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

调料准备：

1. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。