做酥肉用红酒

做酥肉 可以使用红酒来增添风味。以下是一个使用红酒的酥肉制作方法：

材料

猪颈肉

红酒

白糖

老抽

盐

花椒

八角

大葱

姜

糖浆

步骤

1. 猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡30分钟。

2. 浸泡好的猪颈肉，加入红酒、白糖、老抽、盐，调匀。

3. 加入花椒、八角，充分与猪颈肉混合均匀。

4. 大葱段、姜片投入拌匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时。

5. 腌好的猪颈肉去掉花椒、八角、葱姜后，倒上糖浆，将糖浆充分抹匀在猪颈肉上。

6. 烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟，用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，烤10分钟左右观察上色程度。

7. 烤好的猪颈肉取出，趁热再刷一遍糖浆即可食用。

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