大头菜午餐肉做法

大头菜午餐肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

食材配料：

大头菜（菜叶部分）、五花肉、食用油、麻椒、葱、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精（味精）、蚝油。

制作过程：

1. 将大头菜清洗干净，把叶子剥离下来，掰成小块备用。

2. 五花肉切成3-5毫米的薄片备用。

3. 热锅凉油，先放入肉片炒至变色，再放入麻椒炒出香味，然后加入葱段、姜片和干辣椒炒出香味。

4. 加入料酒去腥，再放入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。

5. 将大头菜加入锅中，炒至断生，开大火颠炒1分钟，最后加入盐和鸡精调味，出锅装盘。

做法二：

食材配料：

大头菜半个、猪肉200克、蒜瓣3个、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。

制作流程：