三去香鱼怎么做法好吃

三去香鱼的制作方法如下：

三去香鱼十条，清洗干净备用。

葱姜蒜切片备用。

香菜一把去根，铺在盘底。

七成油温下香鱼炸一下，不用挂糊或拍粉，保持口感劲道，也不用复炸。

热锅凉油，下油滑锅，再重新加入一点植物油。

加入花椒、葱姜蒜爆香，再加入老干妈豆豉和郫县豆瓣酱，炒出香味。

加入料酒、陈醋、生抽和清水，胡椒粉调味。

将炸好的鱼放入锅中，直接全程大火收汁。

等汤汁不多了，捞出鱼装盘，用笊篱打入残渣。

再次烧开，加入味精和水芡粉将汤汁淋在鱼上。

美味的三去香鱼就做好了，可以撒上香菜点缀。

这个方法不仅简单，而且能够保留三去香鱼的鲜美口感，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。