猪尾巴烧火锅怎么好吃

猪尾巴烧火锅的美味做法如下：

食材准备

新鲜猪尾巴2-3条

花生米

生姜

干辣椒

桂皮

八角

香叶

详细做法步骤

处理猪尾巴

把猪尾巴上面的毛放到火上烧一下，或者在买的时候叫老板帮我们烧一下，这样可以去毛并且增加香味。

猪尾巴烧好后放到清水里清洗干净，用刀把烧的地方刮一下，多清洗几次，然后把猪尾巴剁成小段。

准备调料

几个干辣椒切段

生姜切片

香葱切段

桂皮少许

八角几个

香叶几片

煮猪尾巴

锅中加水，猪尾巴冷水下锅，加入一瓶盖高度白酒去腥（没有高度白酒用料酒），加入姜片，大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，控水捞出。

炒制火锅料

热锅，倒入凉油，把锅滑一下，防止沾粘，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。