晋江鱼怎么做好吃

晋江鱼的制作方法多样，以下提供几种常见的做法：

蒸糯米鱼

主料：糯米150克，净赤鱼肉（加力鱼）150克，熟猪五花肉50克，冬菜15克。

辅料：蒜泥适量，水发香菇25克，胡椒粉5克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，油炸葱末，芹菜末，白酒适量，猪骨汤300克。

做法

1. 将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。

2. 糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。

3. 锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放进蒸熟的糯米，搅动，以免成团，烧煮片刻，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，然后放入精盐、味精调好味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。

干锅鱼

特点：

脆鱼作为店里的老招牌，鱼锅被红灯笼椒点缀得格外喜庆，热油炝香后，撒上白芝麻，香气扑鼻而来。脆鱼吃起来最大的特点就是脆!每片鱼都QQ的有弹性!

推荐店铺：大丰收脆鱼，地址：晋江市各大商场。