长乐西点做法教程

长乐西点的做法如下：

分量

长帝CK25B烤盘一盘，或6寸圆模2个。

配料

鸡蛋300克（6个）

低筋面粉200克

细砂糖150克

植物油或融化的黄油50克

烘焙

烤箱中层，上下火180度，15-20分钟（6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟）。

制作过程

准备材料

鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。

打发鸡蛋

准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。

将细砂糖一次性倒入。

取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）。